Un plat traditionnel du Rajasthan qui est plutôt censé se manger avec des chapatis... mais on avait pas de farine et puis vu que nos casseroles prennent feu sur la plaque à induction (ne me demandez pas comment... mais oui j'ai une casserole qui a pris feu pendant que je cuisinais et sans raison), je ne vais pas me risquez à faire des chapatis pour le moment. Donc bref on a mangé avec du riz.
Papad Ki Sabji, on peut le faire avec ou sans curd, ici c'est une version sans curd et j'ai pris des papad aux poivres mais
des normaux feront l'affaire.
C'est quoi des Papad? C'est le truc qu'on vous amène avant de diner dans les resto indiens et qui croustille!
Pour les faire comme au resto, vous pouvez si vous êtes au gaz prendre une pince et les retourner au dessus du feu (non pas
dans le feu car ça brûle) normalement ça doit arriver au même résultat, ou alors chauffer dans une poêle légèrement huilée.
Bref, la recette du Papad Ki Sabji!
Pour deux gros mangeurs (là c'est vraiment pour deux)
5 papads
2 CS d'huile neutre
1 oignon
1 CS d'un masala qui contient de la poudre de feuilles de curry (bon ok en Europe, ça s'appelle juste du curry, mais sachez qu'en Inde le curry c'est surtout un plat et rarement un mélange d'épices)
1CS de curcuma (vous pouvez mettre la moitié, moi j'aime beaucoup le goût)
1CS de pâte ail/gingembre (ail/gingembre frais ou en poudre/eau ou un peu d'huile et vous mixez, je vous laisse doser avec vos goûts)
1CS de concentre de tomate
1 tomate
Faire chauffer l'huie et ajouter l'oignon émincé laissez dorer, ajouter la pâte ail/gingembre.
Quand les oignons ont doré ajouter le "curry", le curcuma, le concentré de tomate, la tomate, un demi verre d'eau et bien mélanger, laisser à feu moyen quelques minutes.
Ajouter les papads coupé en morceau (alors moi je les ai déchiré en 4, Flo si tu passes par là, les tiens doivent être très cassants tu peux les casser en gros morceaux)
Ajouter un grand verre d'eau et laisser environ 5 minutes (ça foit être tendre).
Je vous mets le lien du blog à qui j'ai piqué la recette (parce que sinon c'est vraiment pas fairplay de ma part), site avec plein de recettes sympa! J'ai pas mis de coriandre fraiche dans le mien (j'en avais pas) ni de graines de cumin (j'en achète pas trop je suis pas une grande fan) ni d'asafoetida car il y en avait déjà dans mes papads.
http://vegetarienne.over-blog.com/article-recette-video-papad-39847008.html