Comme je perds toujours mes recettes indiennes, je vais en mettre quelques unes ici... pour changer et puis l'aspect culinaire, c'est aussi important quand on est dans un autre pays! Je suis nulle en proportion, donc quand je mets pour deux en général c'est pour 2, pour 2 repas...
Pour 2 gros mangeurs:
Légumes de votre choix (aujourd'hui 1/2 aubergine, 1/2 poivron jaune, 3 pommes de terre, 1 carotte, une dizaine de champignons)
1 tomate
2CS d'huile neutre ou de coco
2cc de graines de moutarde
Une dizaine de feuille de curry
Une dizaine d'échalotes indiennes ou 3/4 françaises
1CS Pâte ail/gingembre (si vous n'en avez pas vous mixer de l'ail avec du gingembre et de l'huile avec les proportions de votre choix, assez pour obtenir 1CS)
Garam Masala, coriandre, curcuma, sel
250 mL de lait de coco
A feu moyen-fort faire chauffer 2CS d'huile à chauffer et y ajouter 2cc de graines de moutardes et COUVRIR car ça va exploser!
Quand elles ont popé (oui comme le pop-corn), ajouter les feuilles de curry, 1CS de pâte ail/gingembre et les échalotes émincées jusqu'à ce que ça dore.
Baisser le feu.
Ajouter 1CS et demi de garam masala, 2cc de coriandre, 1CS de curcuma, bien mélanger puis ajouter tous les légumes coupés en cubes, saler et bien mélanger (ici j'ai mis une demi aubergine, un demi poivron, 3 pommes de terre, 1 carotte, des champignons mais vous pouvez changer). Ajouter la tomate coupée en quartier (une bonne tomate).
Ajouter 1 verre d'eau et le lait de coco, bien mélanger, couvrir.
Laisser mijoter à feu doux/moyen en mélangeant de temps en temps.
Si ça accroche vous pouvez ajouter de l'eau ou du lait de coco en fonction de vos goûts (vous pouvez ne pas mettre tout le
lait de coco au début, réserver 100mL et l'ajouter au fur et à mesure).
Quand les pommes de terre sont cuites, c'est que c'est cuit.
Rectifier l'assaisonnement et servez chaud avec du riz (tiède le riz c'est mieux si vous mangez avec les mains, vous vous brûlerez moins).
C'est pas du tout tamoul, plutôt keralais où ils cuisinent beaucoup à l'aide de la coco.
Pour les proportions n'hésitez pas à modifier, j'adore le gingembre mais ça fait peut être beaucoup. Le lait de coco c'est gras, vous pouvez couper avec un peu d'eau et en mettre moins ou..... couper 150mL lait de coco 50mL lait 50mL eau (déjà essayé tout a fait mangeable). Les épices pareil en fonction de vos goûts. Ouais bon en gros ma recette elle sert à rien vu que vous pouvez tout changer pour faire la votre!
Bon appétit!