Pour 3 ou 4
80g de riz rond
500 mL de lait d'amandes
1 pomme
1 dizaine d'amandes
1 figue séchée
1/2 gousse de vanille
Scinder la gousse de vanille en deux et gratter les grains.
Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le lait d'amandes avec la gousse de vanille et les grains de vanille.
Rincer le riz. Lorsque le lait bout, ajouter le riz, les amandes, la figue coupée en lamelles et la pomme coupée en cube. Baisser le feu.
Laisser cuire à feu doux-moyen environ 50 minutes.
Eteindre le feu et laisser refroidir.
Lorsque le riz au lait est froid, mettre au frais!
Bon appétit!
Note: le lait d'amandes étant légèrement sucré, tout comme la figue, votre dessert sera naturellement sucré, pas la peine d'ajouter du sucre!
