Des ailes dans le dos

Pour une grande salade pour une personne

1 petite courgette

1 avocat bien mûr

1/4 d'une grosse grenade vraiment mûre (les grains doivent être bien rouges et juteux)

4-5 fraises

1 tasse de riz complet cuit

1 petite poignée de pousses d'alfalfa

Une dizaine de violettes fraîches

1CS de graines de courge

1CS de graines de sésame blanc

1 CS de vinaigre de miel

1 CS d'huile de noisettes

C'est une salade en couche parce que c'est plus joli, mais vous pouvez tout mélanger. Les proportions c'est du à peu près car je ne mesure pas, mais je pense que c'est environ ce que j'ai utilisé.

 

Débiter la courgette en spaghetti... (oui je fais un blocage). Disposer dans votre assiette (ou bol, ou ce que vous voulez). Ajouter le riz froid.

Couper et égrainer la grenade au dessus d'un récipient de façon à récupérer le jus. Verser les graines de grenade et leur jus sur le riz. 

Découper finement votre avocat, et disposez le comme vous voulez sur le reste. Bon je me suis amusez à le disposer en pétales de fleur mais c'est parce que je suis dans ma crise "wow, non mais je peux enfin refaire de la cuisine!!!" et que j'aime manger des trucs beaux.

Disposer les pousses d'alfalfa en mode tapis d'herbe, comme un jardin. 

Disperser vos graines de courge et de sésame.

Verser votre vinaigre et votre huile sur la salade.

Couper les fraises en tranches fines et les disposer sur la salade. Et enfin, planter les fleurs de violettes (c'est pas que pour la déco, c'est parce que c'est super bon).

Petit conseil: c'est mieux d'ajouter les fraises et les fleurs au dernier moment car ce sont des aliments plus fragiles!

Bon appétit!

Encore une recette qui aurait mérité une photo

Pour une grande salade pour une personne

1 petite betterave rouge crue

Une dizaine de radis

1 tasse de pousses d'alfalfa

1 tasse de mangue coupée en cubes (la moitié d'une très grosse mangue pour moi)

Une dizaine de violettes fraîches (oui les fleurs!)

1 tasse de kasha cuit

1 dizaine de noix de cajou

1CS de graines de tournesol

3/4 amandes

1CS de graines de sésame blanc

2cc de vinaigre de miel

1 filet d'huile d'amande

Laver les betteraves et les radis. 

Débiter les betteraves en spaghetti... toujours à l'aide d'une machine à spaghetti!

Couper les radis en tranches fines.

Couper la mangue en cube

Concasser les noix de cajou et les amandes.

Dressage de la salade! Mélanger les spaghetthi avec les cubes de mangue, les radis et le kasha. Disposer les pousse d'alfalfa en "tapis". Parsemer de graines de tournesol et de sésame, d'amandes et de noix concassées. Verser en filet l'huile et le vinaigre. 
Juste avant de servir disposer les violettes!

Bon appétit!