Encore une recette qui aurait mérité une photo
Pour une grande salade pour une personne
1 petite betterave rouge crue
Une dizaine de radis
1 tasse de pousses d'alfalfa
1 tasse de mangue coupée en cubes (la moitié d'une très grosse mangue pour moi)
Une dizaine de violettes fraîches (oui les fleurs!)
1 tasse de kasha cuit
1 dizaine de noix de cajou
1CS de graines de tournesol
3/4 amandes
1CS de graines de sésame blanc
2cc de vinaigre de miel
1 filet d'huile d'amande
Laver les betteraves et les radis.
Débiter les betteraves en spaghetti... toujours à l'aide d'une machine à spaghetti!
Couper les radis en tranches fines.
Couper la mangue en cube
Concasser les noix de cajou et les amandes.
Dressage de la salade! Mélanger les spaghetthi avec les cubes de mangue, les radis et le kasha. Disposer les pousse d'alfalfa en "tapis". Parsemer de graines de tournesol et de sésame, d'amandes et de noix concassées. Verser en filet l'huile et le vinaigre.
Juste avant de servir disposer les violettes!
Bon appétit!