En plat chaud ou froid! Perso, j'ai aimé les deux. Mais la texture n'a pas convaincu Marty en version froide.
Pour 4 personnes
250g de boulghour de petit épeautre
2 oignons
250g de champignons bruns
25g de pignons de pin
3CS d'huile neutre
2 cubes de bouillon de légumes
Faire colorer les oignons émincés dans l'huile. Quand ils commencent à brunir ajouter les champignons coupés en fines lamelles et les pignons de pin.
Faire revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau.
Pendant ce temps, diluer dans 1/2L d'eau chaude les deux cubes de bouillon. Faire cuire le boulghour en ajoutant le bouillon au fur et à mesure (comme pour un risotto). Le boulghour cuit doit être tendre et croquant (et ouais!).
Mélanger la poêlée de champignons au boulghour et servir.
Bon appétit!