Pour deux personnes qui n'ont pas mangé de la journée ou pour 3 personnes:
- 8 oeufs
- 200g de pimentos del piquillo en boîte et égouttés
- Thym et sel à votre guise (pour moi 1CS + 1cc)
- Un plat qui va au four
- Un four
Plus rapide, tu meurs!
Préchauffer votre four à 200°
Battre les oeufs en omelette ajouter du sel et du thym.
Couper les pimientos en deux dans le sens de la hauteur et les placer au fond du plat.
Verser l'omelette sur les pimientos.
Enfourner pour 20 minutes. Si c'est encore liquide prolonger la cuisson par tranche de 5 minutes.
Le pimiento del piquillo qu'est-ce que c'est? C'est un poivron comme son nom l'indique - pimiento - qui est produit à Lodosa en Espagne. Il est petit et de forme triangulaire, de couleur rouge foncée. On le trouve souvent conditionné en bocal, fourré à la morue ou encore sur des tapas.
Bon appétit !