Le quinori est un mélange de quinoa rouge et blanc, de pois chiche concassé, de riz précuit et de sésame. C'est sympa, c'est coloré, mais je trouve qu'il y a un poil trop de sésame et que ça laisse un petit goût amer. Mais c'est très bon tout de même.
Pour deux bols (pas plus pas moins)
150g de quinori
1 orange à jus
1 gros avocat mûr mais encore ferme
100g de grain de maïs doux
2 cc de pâte de noix de cajou
1 cc de pâte ail/gingembre
1 filet de sauce soja
Piment d'Espelette et sel selon vos goûts
Rincer et faire cuire le quinori pendant 15 minutes. Saler et laisser refroidir.
Couper l'orange en dés au dessus d'un bol, réserver le jus qui a coulé.
Couper l'avocat en deux et prélever la chair d'une des moitiés. Dans un bol, placer la chair de l'avocat, la pâte de noix de cajou, la pâte ail/gingembre, la sauce soja et le jus qui a coulé de votre orange. Ajouter le piment d'Espelette. Bien mélanger afin d'obtenir une sauce liquide (c'est possible de le faire à la main si l'avocat est bien mûr).
Couper la deuxième moitié de l'avocat en dés. Mélanger le quinori refroidi avec la sauce à l'avocat. Ajouter l'orange, le maïs et l'avocat et mélanger délicatement en soulevant (afin de pas faire de la purée d'avocat).
En ajoutant des graines de courges ou des noix ça doit être pas mal je pense pour avoir un côté croquant. Sans c'est déjà très bon.