Pourquoi bread et pas cake? Parce qu'en gros c'est un cake qui a une tête de pain (elle est top mon explication n'est-ce pas?). Et ça se mange beaucoup aux USA.
Pour un plat à cake standard, il vous faut:
3 saladiers (rien que ça....)
3 bananes bien mûres
200mL de lait de coco
125 g de farine T55 (oui bon la farine normale quoi)
125g de farine de châtaignes
1 paquet de levure
1/4 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre blond (c'est du sucre de canne partiellement raffiné, vous pouvez tenter avec du sucre roux ça marche aussi, le goût sera un peu plus prononcé)
6CS de beurre pommade (c'est du beurre très très très mou)
2 oeufs à température ambiante
50g d'amande en poudre
50g de noix de coco râpée (à défaut en poudre)
Et comment on fait alors avec tout ça?
Dans un premier temps, mettre les bananes 12 minutes à 160° (retourner à mi-cuisson). Si vos bananes sont encore bien
fermes (et donc pas bien mûres), vous pouvez prolonger le temps. En gros il faut arrêter quand les peaux sont noires.
C'est ma super technique pour avoir des bananes bien molles pour faire une purée pour le cake.
Suite...
Dans un premier saladier vous mélangez les farines, la levure et le sel (mélange A)
Dans un second saladier, les sucres, le beurre et les oeufs l'un après l'autre. Bien mélanger afin d'obtenir un genre de pommade (mélange B)
Dans le troisième saladier, mettre la chaire des bananes. Bien écraser et mélanger avec le lait de coco. (mélange C)
Avec la peau de vos bananes si elles sont bio vous pouvez en faire un autre dessert, je ne rigole pas, ça existe les desserts à la peau de banane!)
Pour le lait de coco, bien secouer la boîte avant, souvent le gras du lait se sépare de l'eau du lait.
Vous pouvez passer le mélange C au mixeur si vous voulez un mélange parfaitement lisse, je ne le fais pas car j'aime bien qu'il reste des micro-bouts de bananes.
Ensuite....
Mélanger la moitié du mélange C (celui à la banane/lait de coco) avec tout le mélange B (celui au sucre/beurre/oeuf). Puis ajouter la moitié du mélange A (les farines), mélanger. Puis la moitié
du mélange C, mélanger. Et enfin ajouter le reste du mélange A et mélanger.
Ajouter les amandes en poudre et la noix de coco râpée et mélanger une dernière fois.
Beurrer ou non votre moule à cake (s'il est en silicone c'est pas la peine). Et y verser la pâte.
Enfourner pour 1 heure à 180°
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, la pointe doit ressortir propre.
Si ce n'est pas le cas prolonger la cuisson par tranche (5 ou 10 minutes à vous de voir).
Bon appétit!