Pour 2 personnes
6 bulbes de fenouil
2 grosses échalotes
4 dents d'ail
1 branche de romarin
3CS d'huile
Sel fumé* (à convenance)
Enlever des bulbes les feuilles les plus dures (feuilles extérieures) et les fanes (qui doivent sûrement être utilisables pour autre chose, mais je n'ai pas trouvé quoi). Couper les bulbes en deux dans leur longueur.
Faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau (les bulbes doivent être tendres en fin de cuisson). Jeter l'eau (ou l'utiliser pour faire autre chose).
Faire revenir dans 2 CS d'huile les échalotes et les dents d'ail émincées. Ajouter les bulbes de fenouil, un peu d'eau (1 petit verre) et la branche de romarin. Laisser revenir à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Lorsque l'eau est évaporée, ajouter la dernière cuillère d'huile, saler et mélanger. Laisser dorer et confire à feu doux. Une dizaine de minutes devrait suffir.
Servir chaud par exemple avec du couscous aux fleurs** (dont je vous passerai la recette car je l'achète tout fait)
Bon appétit!
* Le sel fumé a un goût assez prononcé (il est fumé au feu de bois), tout comme le romarin et le fenouil. Ca plat ne plaira donc pas à tout le monde!
** Vous trouverez la marque sur internet, mais les ingrédients en vrac si vous voulez faire des expériences: semoule de blé dur, flocons de pois chiche, carotte, hibiscus, rose de Damas, bleuet, lavande, huilles essentielles (agave, agrumes), oignon, persil, ail des ours, romarin, curcuma, sel