Pour un bocal d'environ 500 grammes
750g d'oignons jaunes
100g de sucre de canne (complet et semoule, genre très très fin)
3CS d'huile végétale
3CS d'eau
3CS de vinaigre basalmique
Dégermer et émincer les oignons. Pendant ce temps faire chauffer l'huile (j'utilise une huile colza-lin-tournesol, mais vous pouvez choisir une autre huile végétale).
Faire revenir, à feu moyen-doux, les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Les différentes couches des oignons doivent bien être séparées les unes autres! Si ça accroche, ajouter de l'eau plutôt que de l'huile! Il vaut mieux faire chauffer doucement pendant longtemps plutôt que fort pour gagner du temps: cramage d'oignons garantis!
Lorsque les oignons sont translucides ajouter l'eau et le sucre, bien mélanger et laisser "caraméliser" environ 10 minutes.
Ajouter le vinaigre basalmique, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 50 minutes.
C'est prêt quand tout le liquide est évaporé!
Pensez à bien stériliser vos bocaux!!