Pour 1 litre et demi de soupe
Ingrédients*
1 potimarron d'1,5kg
2 grandes carottes
2 oignons moyens
Quelques branches de romarin frais
1 cc de pâte de piment rouge
1CS de sel fumé
1CS de tahini
*J'utilise des légumes bio, ce qui me permet de ne pas les éplucher, même le potimarron. Si vous utilisez des légumes non bio, n'oubliez pas de les éplucher!
Laver le potimarron et les carottes.
Couper le potimarron en gros morceaux, réserver les graines (pour les faire griller par exemple). Couper les carottes en gros morceaux.
Eplucher et couper les oignons en quatre.
Placer les branches de romarin dans des sachets de thé.
Tout placer dans votre casserole et couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes, les légumes doivent être tendre.
Retirer le romarin, le jeter.
Retirer les légumes de l'eau et réserver le bouillon.
Mixer les légumes, ajouter la quantité de bouillon voulue en fonction de la consistance désirée (plus vous ajouterez de l'eau, plus votre soupe sera liquide).
Ajouter le piment rouge, le sel fumé et le tahini. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement, servir chaud.
Bon appétit!