Des ailes dans le dos

Pour de la soupe pour plusieurs jours (environ 3 litres)

Une courge butternut d'environ 20cm

4 carottes

1 cube de bouillon de légumes

250g de lentilles corail

150g de lait de coco

70g de double concentré de tomate

Bien laver la courge et les carottes.

Les couvrir d'eau additionnée d'un cube de bouillon de légumes.

Lorsque les légumes sont cuits à coeur, les sortir du bouillon.

Ouvrir la courge en deux, retirer les graines.

Réduire en purée la courge et les carottes (si vos légumes sont bio vous pouvez garder la peau). Réserver.

Ajouter au bouillon le double concentré de tomate et les lentilles. Faire cuire une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter le lait de coco et la purée de légumes.

Saler à convenance.

En fonction de la consistance voulue, mixer. Si la soupe est trop épaisse ajouter de l'eau.

Servir chaud et bon appétit!

Bonjour à tous!

Si vous souhaitez voir quelques unes de mes photos en réel, je participe à l'expo "La Culture Tamoule dans tous ses états" qui se déroule du 24 au 31 janvier à l'université Paris VIII.

Entrée libre, de 10 à 18h dans le hall d'exposition de l'Université Paris VIII, rue Guynemer à Saint Denis. 
Métro Saint Denis Université

Plus d'info:

http://www.univ-paris8.fr/La-culture-tamoule-dans-tous-ses

Quelques photos pas superbes mais l'évènement était très sympa.

Bien que je ne sois pas fana des produits prêt à l'emploi, j'ai voulu testé le haché végétal. J'ai utilisé celui de Sojade.

Il est principalement composé de soja (jus et protéine), d'oignons et de concentré de tomates et.... ressemble à du haché de viande en moins sanguinolant et moins ... mort.

J'ai servi cette sauce en accompagnement de tagliatelles de Kamut. Le Kamut est une variété de blé de Khorasan, variété très ancienne de céréales, obtenu en culture. Les graines ont été trouvées en Egypte en 1949 et sont cultivées de façon bio (et du coup Kamut est une marque déposée). En terme d'avantage nutritionnel, il contient 20 à 40% plus de protéines que le blé tendre et plus d'acides aminés essentiels et d'acide gras (et pour la suite, à vos recherches!)

La recette!

Pour deux personnes

240g de haché végétal

200g de champignons blonds

4 grosses tomates

1 poivron rouge

70g de double concentré de tomates

2 feuilles de laurier

1 petit verre d'eau

Sel

Couper les tomates en tranches fines et le poivron en lamelles (après l'avoir épépiné).

Couper les champignons nettoyés en lamelles.

Laisser mijoter à feu doux les tomates, le poivron, les champignons avec un demi verre d'eau. Lorsque vous obtenez une sorte de coulis, ajouter le haché végétal, le coulis de tomate et le reste d'eau. Saler et laisser mijoter en remuant pendant 5 minutes.

Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d'eau.

Servir chaud avec ce que vous voulez!

Bonjour et ... bonne année! En vous souhaitant de la solidarité et du partage, de l'ouverture d'esprit et de l'amour!

Cette année, je n'ai pas cuisiné pour les fêtes car nous étions invités, mais j'ai tout de même fait un "roti" pour le Nouvel An.

Un peu sur la base du roti de noix de Noël 2013, cette année deux recettes de Châtaignade, une nature et une au Comté. J'ai décidé de laisser tomber l'appellation "Roti" choisie au par avant pour la création d'un nouveau mot (ouais roti ça fait pas très très végé comme mot!).

Les châtaignes en cuisant s'assèchent beaucoup, ne pas oublier de servir ce plat coupé en tranches et nappées d'une bonne quantité de sauce!

Pour 6 à 8 personnes

425g de châtaignes cuites

200g de champignons forestiers (cèpes, giroles...)

60g d'amandes

25g de krisprols (ou des biscottes)

2 oeufs (1 seul oeuf pour la châtaignade au Comté)

1 oignon

1 gousse d'ail

30g de beurre

Un rouleau de pâte feuilletée

(+70g de Comté pour la châtaignade au Comté)

Nettoyer et couper grossièrement les champignons. Les faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils dégorgent totalement de leur eau. Ajouter 15g de beurre et 1 gousse d'ail pressée et faire revenir quelques minutes de plus en mélangeant.

Emincer l'oignon et le faire fondre dans un peu d'eau, quand il commence à être tendre ajouter 15g de beurre. Lorsque l'oignon se colore, ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes en remuant.

Mixer les amandes et les krisprols pour obtenir une chapelure aux amandes.

Ecraser à la main ou mixer grossièrement les châtaignes, les mélanger à la chapelure.

Ajouter les oeufs battus et les champignons, saler et bien mélanger. (Pour la recette au Comté ajouter l'oeuf battu, les champignons et le Comté)

Placer dans un moule à cake, tasser pour que ça ne se décompose pas et lisser le dessus.

Laisser cuire 45 minutes à 160°

Laisser refroidir et démouler.

Enfermer dans une pâte feuilletée et laisser cuire une quinzaine de minutes à 200°.

Servir chaud avec une sauce!

La châtaignade nature a été servie avec une sauce au Comté, celle au Comté a été servie avec une sauce crème d'avoine, champignons, faux gras.

Ville de naissance de mon papa, j'ai toujours trouvé beaucoup de charme à l'architecture de Strasbourg. Et cette année à son beau sapin de travers (oui je me répète!). Tentative de série nocturne.... qui résulte sur un résultat un peu flou, j'ai encore du boulot!