Bon, bon, bon...
Je vais être directe: c'est très compliqué. Végétarien c'est déjà très galère, végétalien je pense que c'est quasi pas gérable et alors végétalien intolérent au gluten c'est juste pas vraiment possible.
Vous trouverez de quoi vous nourrir c'est évident, mais avoir un régime équilibré vous pouvez oublier et alors un régime varié, n'y pensez pas!
Après soyons honnête, si on est installé en Roumanie je suis sûre qu'on trouve de quoi manger et qu'on arrive à manger sans foncer dans les carences. Mais manger roumain ça reste plus difficile.
Par contre en voyage, là ça devient très compliqué, en tout cas pour manger au resto ou dans la rue. Ou alors il faut faire des courses. Ou encore mangeoter au resto et compléter dans la rue.
Bon dans tous les cas vous trouverez des fruits et légumes frais et peu chers partout. D'ailleurs dans les marchés il n'y a quasi que ça.
Vous aurez plus de chance pendant la période de l'avant car les orthodoxes ne consomment pas de matières animales pendant cette période.
Et vous pouvez tenter de demander un "meniu de pos", c'est à dire un menu sans lait ni viande. Mais bon pas sûre que vous trouverez.
Un truc que vous trouverez partout: des pizzas. Donc au pire vous passez votre séjour à manger des pizzas. Très souvent vous trouverez aussi des pâtes italiennes. Dans les grandes villes vous trouverez des falafels.
Passons à la nourriture roumaine. Il existe sûrement d'autres plats végétariens et végétaliens mais je ne vous donne ici que ceux que j'ai trouvé.
Vous trouverez de très bon fromages, du miel, du pain, des confitures.
En végétalien, vous aurez des salades: salată pour salade et en général vous trouvez aux roșii (tomates), castraveţi (concombres) et asortată (mélange des deux). Pas mal de pickles également.
Un peu partout dans la rue des sortes de bretzels, par contre contiennent du gluten (pour les intolérents).
Vous trouverez également des legume a la gratar (cuits au four), des pommes de terre à la campagnarde: cartofi ţărănești. Tout ça à la partie accompagnement des menus.
Vous trouverez bien entendu la très célébre mămăligă sur tous les menus, c'est une sorte de polenta qui peut être cuite à la casserole, au four ou frite.
En végétarien vous vous gaverez de mămăligă cu brânză e smântână. Brânză pour fromage et smântână pour crème aigre (qui ressemble selon moi au yaourt bulgare). C'est vraiment très bon. Attention, pour les végétaliens la mămăligă est très souvent accompagnée de brânză.
A ne pas commander !!! : la ciorbă de legume. C'est une soupe aigre de légumes mais.... préparée avec un bouillon de viande.
En dessert et végétarien, les clătite (crêpes) et les papanași qui sont des beignets fourrés de fromage doux et couverts de confiture et de smântână, souvent servis par deux.
Dans la rue vous trouverez des gogoși (je crois que c'est le nom) qui peuvent être nature, au fromage, à la crème, au chocolat, à la confiture.... Je ne sais pas si c'est végétalien. C'est bon et surtout... très gras.
Vous trouverez également des kurtos qui sont végétaliens mais avec du gluten et c'est très bon. C'est une espèce de pâte à tarte conique et tendre à l'intérieur.
Voilà, normalement vous arriverez à survivre. Si vous avez le palais salé, ça sera très monotone, si vous avez le palais sucré vous passerez votre temps dans les boulangeries!
Bon appétit!