Des ailes dans le dos

Cette petite courge a un nom qui rocks alors autant l'utiliser! 

Il s'agit des petites courgettes, de la taille d'une très grosse pomme, que vous trouvez actuellement sur vos marchés. A ne pas confondre avec la courgette ronde de Nice qui verte, la One Ball est jaune! 

Bon, bref, c'est une courgette ronde et jaune, voilà! Et donc, mes petites courgettes je les ai farcie avec de la bolognaise ! Une nouvelle version de bolo pour l'occasion! Je n'utilise plus trop de matières grasses pour cuisiner en ce moment, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour faire revenir l'oignon en début de recette.

Ingrédients pour 2 (courgettes + sauce pour des pâtes, du riz etc)

Deux courgettes One Ball 

1/2 oignon

2 tomates

70g de double concentré de tomates

3 poignées de petites protéines de soja texturées - PST - (je n'ai pas pesé)

2 cubes de bouillon de légumes dilués dans 75cL d'eau chaude

2 feuilles de laurier 

Un peu de persil plat frais (les feuilles seulement) 

Un peu de thym

Une pincée de piment de Cayenne (facultatif mais j'aime bien le piment)

Sel

Faire fondre le demi oignon émincé très finement dans un peu d'eau (feu moyen-fort).

Pendant ce temps couper un chapeau sur les courgettes et les évider à la cuillère.

Quand l'oignon est devenu tendre, ajouter les tomates coupées en tranches très fines (ajouter tout le jus qui s'échappe des tomates), la chaire des courgettes et le concentré de tomates.

Ajouter les PST, mélanger. Laisser quelques minutes à feu moyen.

Ajouter la moitié du bouillon de légumes, le laurier, le thym, le piment (ou pas).

Laissez mijoter à feu doux-moyen une vingtaine de minutes en ajouter du bouillon si besoin au fur et à mesure pour éviter que ça n'accroche. La sauce est prête quand les légumes sont très tendres et que la sauce s'est épaissie.

Préchauffer votre four à 180°

Farcir les courgettes avec la sauce bolognaise et remettre leur chapeau.

Placer au four environ 30 minutes à 200°

J'ai servi les courgettes avec des pâtes car j'en avais pas mangé depuis longtemps, mais avec du riz c'est bien aussi!

Des falafels qui ne se cassent pas en morceaux!!!! Voici!

Pour une vingtaine de falafels

250g de pois chiches crus

1/2 oignon

3 gousses d'ail dégermées

20g de persil frais

20g de coriandre fraîche

1cc de cumin en poudre

1cc de coriandre en poudre

1/2cc de piment

1cc de sésame

Sel

Laisser tremper les pois chiches dans de l'eau pendant 24 heures.

Après le temps de trempage, bien essuyer les pois chiches (dans un sopalin par exemple), pour qu'ils soient le plus sec possible.

Préchauffer votre four à 180°

Mixer par à-coup les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil frais et la coriandre fraîche.  La pâte doit être collante et comme faite de petits grains, on ne mixe pas pour avoir une purée!

Ajouter le cumin, le piment et la coriandre en poudre, le sésame, le sel et mélanger.

Former des boules à l'aide d'une cuillère à soupe et enfourner pour 30 minutes. Penser à les retourner à mi-cuisson!

Bon appétit!

Je n'ai aucun mérite pour cette recette, je l'ai piqué et modifié très légèrement à partir d'ici, je la recopie car c'est LA recette qui m'a enfin permis de réussir des falafels !

Petit cours de botanique:
Non il ne s'agit pas de trèfles à coeur, mais de Medicago Arabica, aussi appelée luzerne d'Arabie. C'est une plante d'origine méditerranéenne mais on la trouve dans presque toute la France.

Port des pêcheurs

Près du rocher de la vierge, la tempête

Le surfer de la roche plate

Eglise Saint Alexandre Nevky et de la Protection de la Mère de Dieu, dite l'église russe

Quoi de plus étrange que de trouver une église orthodoxe russe en plein Biarritz! En fait, rien d'extraordinaire si on se penche un peu sur l'histoire. 
Les séjours répétées de l'Empereur Napoléon III et de l'Impératrice Eugénie au Pays Basque au XIXe siècle sont accompagnés de la visite de personnalités en provenance de toute l'Europe, notamment en provenance de Russie. 

Une chapelle est aménagée en 1887 à la Villa Eugénie (aujourd'hui appelée L'Hôtel du Palais). Rapidement devenue trop petite pour les nombreux fidèles, le Père Hérodion demande la construction d'une plus grande église. Suite à cette demande et à l'intervention du Tsar Alexandre III, la décision est prise en 1889 et la construction de l'église se déroule de 1890 à 1892. 
L'église orthodoxe russe est consacrée le 25 septembre 1892. Elle est dédiée est à Saint Alexandre Nevsky, Prince Russe mort en 1262, partisan intransigeant de l'orthodoxie byzantine.

Classée monument historique, elle est rattachée depuis la Révolution d'Octobre à l'archevêché des Eglises Orthodoxes russes en Europe occidentale et sous la juridiction du Patriarcat oecuménique de Constantinople depuis 1931.

La France compterait actuellement entre 150 et 200 000 baptisés orthodoxes, environ cent paroisses et une douzaine de monastère*. L'Eglise Russe assure une des plus importantes présences russes dans le Sud Ouest de la France.

*Source: www.monasterelafaurie.org

Pour deux personnes qui ont faim et en plat unique

Ingrédients

150g de quinoa rouge et blanche

2 poivrons rouges

1 poivron vert

500g asperges vertes 

1 petite betterave

2 petits ou 1 gros avocat(s) bien mûr(s) (environ 200g)

3CS rase de beurre de cacahuètes avec morceaux

Sel

1 filet d'huile d'olive

Piment de Cayenne

Faire cuire le quinoa, une fois cuit laisser refroidir.

Faire cuire les 3 poivrons au four 30 minutes à 200°, les tourner pendant la cuisson. Ils sont cuits quand la peau a noirci et à fait des cloques. Laisser refroidir (sinon vous allez vous brûler) puis retirer la peau, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Réserver.

Faire cuire les asperges à l'eau. Les couper en tronçons. Réserver.

Couper la betterave en très fines lamelles. Réserver.

Dans un bol écraser les avocats à la fourchette, ajouter le beurre de cacahuètes, un filet d'huile d'olive, le piment de Cayenne et le sel (à votre dose). Bien mélanger.

Mélanger le quinoa avec la sauce à l'avocat. Ajouter les lamelles de poivrons et de betteraves, mélanger. Ajouter les tronçons d'asperges (garder quelques têtes pour la déco) et mélanger très très délicatement (sous peine de réduire les asperges en purée).

Disposer quelques têtes d'asperges sur la salade pour décorer.

Manger!  

Le 26 mai, le quatuor Monticelli, formé par quatre musiciens de l'Opéra de Paris, organise un concert de soutien à InMaLanka. 

Ce concert a lieu dans le cadre des Petites Saisons de la Roquette, évènement organisé par l'association Culture Espérance

Programmation

Quatuor en Sol Mineur op. 74, dit Le Cavalier, Joseph Haydn

Quatuor en Do Majeur op. 59 n°3, Ludwig van Beethoven 

Violons: Marion Desbruères, Eun-Hee Joe

Alto: François Bodin

Violoncelle: Jérémy Bourré

Histoire du Quatuor

Les musiciens du Quatuor Monticelli se sont rencontrés lors de leurs études musicales au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris.

Passionnés par la musique de chambre, ils sont amenés à jouer dans différentes formations, du duo à l'orchestre de chambre. 

Ils participent à des classes de maîtres et ont également l'occasion de jouer en concert avec de grands musiciens.

Leur engouement pour le répertoire lyrique les amène par ailleurs à devenir membres de l'orchestre de l'Opéra National de Paris.
Riches de ces différentes expériences, ils décident alors en 2010 de créer le Quatuor Monticelli. 

Depuis, le quatuor s'engage auprès d'associations caritatives et s'intéresse à différents projets de création d'oeuvres contemporaines.

Il participe également aux saisons de musique de chambre de l'Opéra National de Paris et se produit au Palais Garnier et au Studio Bastille.

Informations 

Où et quand? 

Le 26 mai 2013 à 17 heures

A l'Eglise Notre Dame de l'Espérance

47, rue de la Roquette

75011 Paris

Tarif

Participation libre !

Comment venir?

Métro: Voltaire (L9) ou Bastille (L1/5/8)

Bus: Voltaire (46/61/69...), Bastille (20/69/76/87...)

Chers lecteurs assidus et chers visiteurs perdus!

Aujourd'hui un article pour vous parlez d'une cause qui me tient particulièrement à coeur.
Comme vous le savez, ou non d'ailleurs, en 2008 avec deux amies très proches - Margot Durin et Ngilane Prince - nous avons co-fondé l'ONG InMaLanka qui travaille en Inde et à Sri Lanka.

Cette petite structure a depuis fait du chemin. En effet, InMaLanka permet, entre autre, à des dizaines d'enfants défavorisés et/ou orphelins d'avoir accès à une éducation, des repas, un suivi santé en Inde et à Sri Lanka. Un solide partenariat s'est également développé avec notre partenaire indien: Desire India. 

InMaLanka avance au travers des années. Mais comme vous le savez, pour une petite structure un défi de taille doit être quotidiennement relevé: trouver des fonds. Grâce à de nombreux donateurs, au public qui assiste à nos évènements (et aux artistes qui les permettent!), InMaLanka arrive à s'en sortir. Mais il nous faut faire preuve d'originalité pour trouver de nouvelles solutions.

Aussi lorsque nous avons appris l'existence de la Course des Héros, nous avons sauté sur l'occasion et nous nous sommes inscrits une première fois l'année dernière. Sylvie a relevé le défi est a proposé de courir pour nous (merci encore!).
Cette année nous renouvelons l'expérience et c'est Magali qui court ! Le soutien de Magali à InMaLanka ne date pas d'hier. En effet, la jeune femme nous soutient depuis plusieurs mois: elle est marraine de l'orphelinat de Kegalle, Sri Lanka où InMaLanka travaille sur un programme alimentaire.

Laissez moi vous expliquer rapidement ce qu'est la course des héros et qui sont ces héros!

Cette course a lieu dans plusieurs endroits d'Europe à différents moments de l'année. Elle rassemble des associations de divers horizons et taille, et des héros, plein de héros.

En France, elle est organisée par KCO et Alvarum.

Ces héros sont des femmes et des hommes sur-motivés et qui aiment relevés des défis. Chacun animé par ses propres motivations, elles et ils décident de soutenir une association et de courir pour la soutenir. Mais... avant de pouvoir franchir la ligne de départ, ils doivent collecter un minimum de 200 euros qui seront reversés à l'association.

Cette année Magali est notre héroïne! Elle a en effet décidé de courir pour InMaLanka et elle a à ce jour déjà récolté 385 euros!

Vous pouvez retrouver sur le blog d'InMaLanka le témoignage de Magali, ses motivations, son histoire avec InMaLanka.

En voyant les résultats obtenus sur le terrain et grâce à des personnes telles que Magali (et mon équipe de travail!!!) je continue à croire au projet d'InMaLanka. Et aujourd'hui j'aimerai également faire appel à votre soutien.

Vous allez me dire, c'est la crise.... 

J'entends bien ! Mais pour nous soutenir vous pouvez par exemple diffuser cet article au plus grand nombre, en parler autour de vous, sait-on jamais?

Et vous pouvez également faire un don! Même un micro-don est le bienvenue. Pour les résidents français, sachez d'ailleurs que votre don est déductible à 66% de vos impôts. Pour 10 euros donnés, vous n'en déboursez réellement que 3,40 euros.

La course se tiendra le 16 juin au Parc Saint Cloud à Paris. 

Pour accéder à la page de collecte de Magali, c'est ici: Magali est une héroïne!

Les dons sont reversés à InMaLanka par Alvarum, organisateur de la course.

Merci à vous!

Pour toute info sur InMaLanka (cliquer sur les hyperliens!)

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Et enfin vous pouvez toujours me contacter via le formulaire contact en bas de cette page!

Aloo pour pommes de terre et baigan pour aubergines, et encore une recette sans matières grasses car oui il est possible de faire à manger indien sans utiliser un litre d'huile !

Pour deux personnes (en plat principal accompagné de riz par exemple)

4 aubergines Fengyuan* (ou 2 petites aubergines normales)

2 petites pommes de terre

1 oignon

1 tomate

1CS de graines de moutarde (ou 1/2cc mais bon moi j'adore ça)

Une dizaine de feuille de curry (des séchées font très bien l'affaire)

1CS de garam masala (j'ai pris du mild madras curry powder, tout fait donc)

1CS de coriandre

1cc de cumin

Sel à convenance

Faire chauffer votre poêle très très très chaude, verser les graines de moutardes et couvrir (ça explose). Dès qu'elles ont fini de "poper" (comme du pop-corn exactement!) ajouter les feuilles de curry, les laisser griller quelques instants, ajouter les épices en remuant quelques secondes (pour pas que tout crame). 

Transvaser dans une casserole ou faites tout dans une casserole dès le départ !

Baisser le feu, ajouter un peu d'eau et l'oignon émincé. Laisser l'oignon fondre (il est possible que vous ayez à ajouter de l'eau).

Quand l'oignon est fondu ajouter les aubergines coupées en dés et les pommes de terre en plus gros morceaux. Ajouter un fond d'eau (2 verres). 

Laisser mijoter à feu moyen, c'est cuit lorsque les aubergines s'écrasent et que les pommes de terre sont cuites à coeur. 

Saler et rectifier l'assaisonnement.

Manger! On peut servir par exemple avec du riz parfumé à la cardamone (oui j'ai décidé que cardamome c'est moins joli comme mot) en ajoutant quelques gousses à l'eau de cuisson (penser à les retirer avant de servir le riz!)

*ce sont des aubergines chinoises très fines et longues d'un violet clair. Vous pouvez tout à fait utiliser des aubergines normales.